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明星火锅店比「海底捞」还暴利,背后竟是“神秘组织”在操盘?

2021-01-09 22:15分类:舌头美食 阅读:

  昨晚,黄晓明和 Angelababy 的事情,相信大家都有所耳闻了。

我第一时间找小姐妹八卦,聊着聊着,她顺口说了句黄晓明新开的烤肉还不错,好像和陈赫的火锅店也有点关系 。

不会这么巧吧?我顿时来了兴趣。

结果上网一查,发现黄晓明的「烧江南」烤肉和陈赫的「贤合庄」火锅,背后的公司竟然都是同一家 ——四川至膳品牌管理有限公司。

更没想到的是,这家公司旗下的明星餐饮店还有不少,包括孙艺洲的「灶门坎」烧烤、关晓彤的「天然呆」奶茶、尹正的「黄鱼先生」,这两年很火的「谭鸭血」也榜上有名。

仔细研究了一下,我发现这家公司确实有点东西,几个牌子都在全国拼命开店,「贤合庄」甚至一年狂开500家,光靠加盟费就暴赚 3个亿 !

01 这家公司代运营的路子有多野? 不得不说,至膳在拉明星入局、全网营销、招商加盟方面,下了一番狠功夫。

1)拉明星入局

要开明星餐饮店,最重要的就是号召明星加盟。

至膳最早推出「谭鸭血」时,就邀请了川蜀小有名气的谐星廖健担任联合创始人。

比起做代言人只拿代言费,做联合创始人不仅要为品牌做宣传,还要进行资金投入,后续也可以获得更为丰厚的投资分红。

廖健录制过多档美食节目,一直走的是“吃货”人设。他又是参与研发,又是到处宣传,把自身资源与「谭鸭血」强势捆绑, 极大提升了明星效应直接变现的能力。

利用鸭血单品突破,「谭鸭血」这匹黑马闯入了火锅市场,不到两年时间加盟店就突破了 600 家。

然而,「贤合庄」当时还没和至膳合作,陈赫的火锅店日子并不好过。开了 5 年下来,不仅口碑一般,还亏了不少钱,陷入了连开 3 家新店都亏损的危机。

毕竟隔行如隔山,餐饮管理的专业性非常强 ,明星亲自下场做餐饮的难度不小。

于是在 2019 年下半年,陈赫找到了「谭鸭血」的创始人周杨,也就是至膳的老板。两人一拍即合,迅速成立了成都贤合庄公司,开始了代运营模式的合作。

(图源:企查查)

“陈赫”们在前,负责宣传推广,至膳在后,负责开店和加盟的具体流程。双方基于各自的优势合作 ,可以给火锅店带来最大的收益。

凭借明星效应和专业化的运营经验,「贤合庄」这才扭亏为盈,走上了 1 年狂开 500 家门店的高速扩张之路。

一方面,「贤合庄」和至膳的合作确实赚钱,另一方面,受疫情影响,明星们的收入骤减,不得不考虑通过副业赚钱,风险小、收益高的餐饮成了他们的首选。

2020 年,跑男团的李晨、沙溢加入「贤合庄」,关晓彤开起了奶茶店,之前开过「热辣壹号」的黄晓明也推出了烤肉店,进一步扩展了至膳的明星阵容。

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