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干货丨洋快餐在县城是怎么选址的?

2020-11-03 23:58分类:舌头美食 阅读:

  导读:剖析肯德基在低线城市的选址逻辑。

之前国庆的时候回了趟老家,我用滴滴打车到县城CBD吃了顿饭

下车第一眼就看到KFC红,轻微惊讶了下,要知道在80后的记忆里,肯dj、麦dl,别说在县城了,就是在市里也吃不到,要尝鲜还得去省城撞撞运气。

干货丨洋快餐在县城是怎么选址的?

我掏出手机刷了下,现在的KFC是有多狂野,县、小镇都不放过,可能一个镇上都就开了好几家。

更重要的是,开在县城里的肯德基,开一家火一家,以安庆市为例,下面所有县域肯德基平均净利润率都在20-25%左右。

除了肯德基,像海底捞、喜茶、瑞幸等,早就开始布局小城镇,对于低线城市的餐饮来说,这些品牌也不见得就一定是来抢生意的。

就拿选址来说,他们会利用专业的团队,以及大数据判断未来县城活力最旺的区域,而这类区域是值得我们关注的

而且因为他们的入驻,也给这类区域多上了一层盈利保障,所以,在县城挑商铺,跟着它们走,应该没错吧?

01 肯德基选址,还是很骚气的一个县城的同学告诉我,刚开始是去图新鲜。

后面发现去的次数越来越多,找人谈事、约会见面都会选择那里,到哪都很顺,旁边还有其他娱乐场所,可以约下一局。

其实在业内看来,肯德基早期拓展新门店时,无论是理念标准、部门架构,还是人员素质,都是行业模仿却甚少超越的对象。

这背后的战略方是肯德基的母公司百胜,作为开发选址的祖师爷,它在连锁店选址方面的能力,一直被星巴克等品牌仰视。

而且不光是快餐连锁,连零售业耐克、阿迪,也一直摸索百胜走过的路,其实,早期百胜为分店选址方面的能力,确实超群。

甚至当年有人买房、买商铺都会跟着肯德基走。

现在肯德基拓展已经走到第3期(1991当年,第一期;1992-2000年,第二期),肯德基不再像之前那样,下派一个团队帮助各加盟店选址。

巧的是,安庆市望江县城的这家肯德基店铺,就是1991年拿到的资格,只是拿到经营资格的这个人,到今年才在县城开了家肯德基。

天啊,29年,这张经营权,应该是爸爸辈传下来的吧。

所以,县城里肯德基,尤其是这种1期肯德基加盟商,它的选址逻辑,还是值得写下这篇文字的。

02 县城选商铺,请跟KFC走第一步:怎么算人流量

总的说,肯德基的布点逻辑是:城市-商圈-点址,这是大家网上都能搜到的。

但是你找不到的是,他们对商圈选择的具体标准。

肯德基会对比这个县城最繁华的5个商圈,如果没有5个,就对比所有的商圈。

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